หน้าที่ความรับผิดชอบ

คุณสมบัติผู้สมัคร:

1. มีใจรักและแรงบันดาลใจในด้านการทำอาหาร
2. สามารถอยู่ต่างจังหวัดได้ (ตราด-เกาะช้าง)
3. สามารถทำงานใกล้ชิดกับผู้บริหารได้ ทนแรงกดดันและการเปลี่ยนแปลงใหม่ๆ ที่อาจจะไม่ตรงกับประสบการณ์ที่ผ่านมาได้ ไม่ยึดติดกับสิ่งเดิมๆ
4. มีวุฒิการศึกษาด้านการทำอาหาร หรือผ่านการอบรมวิชาชีพที่เกี่ยวข้อง
5. มีประสบการณ์ทำงานในตำแหน่งที่ใกล้เคียงอย่างน้อย 2?3 ปี (โรงแรมหรือร้านอาหาร
6. มีความรู้เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร เครื่องครัว และมาตรฐานสุขอนามัยอาหาร
7. มีความละเอียดรอบคอบ และสามารถทำตามคำสั่งได้อย่างถูกต้อง
8. มีทักษะการทำงานเป็นทีม และการสื่อสารที่ดี
9. สามารถทำงานเป็นกะ วันหยุดสุดสัปดาห์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ได้
10. สามารถยืนทำงานเป็นเวลานานได้
11.สามารถยกของที่มีน้ำหนักปานกลาง (เช่น กล่องวัตถุดิบ) ได้
12. สามารถทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีความร้อนในครัวได้

หน้าที่และความรับผิดชอบหลัก:

1. ควบคุมการดำเนินงานครัวประจำวัน รวมถึงการเตรียมวัตถุดิบในการปรุง และการจัดแต่งจาน
2. จัดเตรียมและเสิร์ฟอาหารตามสูตรที่กำหนด มาตรฐานของรสชาติ ขนาด และการนำเสนอ
3. ควบคุมเวลาและคุณภาพในการปรุงอาหารให้มีความสม่ำเสมอ
4. อยู่หน้าเตา (Cooking) แทน Commis ได้
5. ตรวจสอบและรายงานสต๊อกวัตถุดิบ ช่วยในการเบิกวัตถุดิบ รวมไปถึงช่วยตรวจสอบและรับสินค้า จัดเก็บวัตถุดิบอย่างถูกต้อง และหมุนเวียนสต๊อกตาม First in/First out
6. รักษาความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อยในครัวและพื้นที่เก็บวัตถุดิบ
7. ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร (HACCP)
8. ทำงานร่วมกับทีมครัวเพื่อให้การบริการราบรื่น
9. ช่วยแนะนำและฝึกสอน Commis Chef และนักศึกษาฝึกงาน
10. มีส่วนร่วมในการคิดค้นเมนูหรือเมนูพิเศษ ภายใต้การดูแลของเชฟอาวุโส

 

หมายเหตุ

- อัตรา : 2 อัตรา
- สัญชาติ : ไทย