หน้าที่ความรับผิดชอบ

ตำแหน่ง: Executive Chef
รับผิดชอบต่อความสำเร็จโดยรวมของการดำเนินงานครัวในแต่ละวัน แสดงความเป็นผู้นำและความเชี่ยวชาญด้านศิลปะการประกอบอาหาร โดยสามารถลงมือปฏิบัติงานด้วยตนเอง ควบคู่ไปกับการบริหารจัดการทีมงานและหน้าที่ที่เกี่ยวข้องกับอาหารทั้งหมด มุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อยกระดับความพึงพอใจของแขกและพนักงาน พร้อมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพและผลการดำเนินงานทางการเงินในทุกด้านที่รับผิดชอบ

หน้าที่และความรับผิดชอบ
- กำกับดูแลและบริหารจัดการการดำเนินงานของครัวทั้งหมดให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
- ควบคุมคุณภาพอาหารให้มีมาตรฐานสูงและสม่ำเสมอในทุกพื้นที่ให้บริการ
- บริหารและพัฒนาทีมงานครัว รวมถึงการให้คำแนะนำ ฝึกอบรม และประเมินผลการปฏิบัติงานของผู้ใต้บังคับบัญชา
- ดูแลและควบคุมให้เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย ความปลอดภัย และมาตรฐานอาหาร (Food Safety & Sanitation)
- วางแผน ควบคุมต้นทุนอาหาร และเพิ่มประสิทธิภาพผลการดำเนินงานทางการเงิน
- กำกับดูแลพื้นที่เตรียมอาหารทั้งหมด ได้แก่ งานจัดเลี้ยง (Banquet) รูมเซอร์วิส ห้องอาหาร บาร์/เลานจ์ และโรงอาหารพนักงาน
- ดูแลพื้นที่สนับสนุนการทำงาน เช่น แผนกล้างภาชนะ และการจัดซื้อวัตถุดิบ

คุณสมบัติ :
สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย หรือเทียบเท่า (High School Diploma หรือ GED) และมีประสบการณ์ทำงานอย่างน้อย 6 ปี ในสายงานด้านการประกอบอาหาร อาหารและเครื่องดื่ม หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง หรือ
สำเร็จการศึกษาระดับอนุปริญญา (2 ปี) จากสถาบันที่ได้รับการรับรอง ในสาขาศิลปะการประกอบอาหาร การบริหารโรงแรมและภัตตาคาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง และมีประสบการณ์ทำงานอย่างน้อย 4 ปี ในสายงานด้านการประกอบอาหาร อาหารและเครื่องดื่ม หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง

 

หมายเหตุ

- อัตรา : หลายอัตรา
- สัญชาติ : ไทย