หน้าที่ความรับผิดชอบ

ขอบเขตความรับผิดชอบหลัก (Key Responsibilities):
1. การบริหารภาพรวมของครัวกลาง
• วางแผนและควบคุมการทางานของหน่วยงานย่อยได้แก่:การผลิต (Production), วางแผน (Planning), จัดซื้อ(Purchasing), คลังสินค้า
(Inventory), ขนส่ง (Logistics), และควบคุมคุณภาพ (QA)
• กำกับและตรวจสอบการทำงานของหัวหน้าหน่วยงานย่อยรายวัน/รายสัปดาห์
• ร่วมกับฝ่ายบริหารกำหนด KPI และเป้าหมายประจำไตรมาส
2. การวางแผนการผลิตและโลจิสติกส์
• ตรวจสอบและอนุมัติแผนการผลิตรายวัน/สัปดาห์ จากฝ่ายวางแผน (Production Planner)
• ประเมินกำลังการผลิต และปรับกำลังคนหรือไลน์ผลิตเมื่อจำเป็น
• ทำงานร่วมกับฝ่ายโลจิสติกส์เพื่อจัดส่งวัตถุดิบให้ตรงเวลา และลดต้นทุนขนส่งและวางแผนเส้นทางที่เหมาะสมในการขนส่งวัตถุดิบปยัง
สาขาต่างๆ
3. การควบคุมคุณภาพและมาตรฐาน
• ตรวจสอบให้กระบวนการทำงานทั้งหมดปฏิบัติตาม SOP, โดยรองรับมาตรฐาน GMP, HACCP
• สนับสนุนการจัดทำ Audit และการปรับปรุงแนวทางปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง
• ร่วมกับ QA แก้ปัญหาที่เกี่ยวกับคุณภาพ เช่น ของเสีย อาหารคืน หรือไม่ผ่านมาตรฐาน
4. การควบคุมต้นทุนและทรัพยากร
• วิเคราะห์ต้นทุนการผลิตจริง เทียบกับงบประมาณ (Budget vs Actual)
• หาแนวทางลดของเสีย (Waste) และต้นทุนต่อหน่วย
• ตรวจสอบประสิทธิภาพการใช้แรงงาน เครื่องจักร และพลังงาน และน าเสนอถึงแนวทางในการผลิตเพื่อผลประโยชน์สูงสุด
5. การบริหารทีมและการพัฒนา
• เป็ นผู้นำของหัวหน้าหน่วย (ทีม Leads) ในแต่ละสายงานเช่น Planner, Inventory, และ Production เป็นต้น
• จัดประชุมสรุปผลการดำเนินงานรายสัปดาห์ และจัด Training ให้กับทีม
• ร่วมกับฝ่าย HR คัดเลือก ฝึกอบรม และประเมินผลทีมงาน
• กำหนดเป้าหมาย KPI และแผนการพัฒนาบุคคลากร

คุณสมบัติผู้สมัคร
1. ปริญญาตรีขึ้นไปในสาขา:วิทยาศาสตร์อาหาร, เทคโนโลยีอาหาร, วิศวกรรมอาหาร, การจัดการโลจิสติกส์ , หรือสาขาใกล้เคียง
2. มีประสบการณ์ในสายงานผลิตอาหาร / Central Kitchen / โรงงานแปรรูปอาหาร อย่างน้อย 5 ปี และอย่างน้อย 2 ปี ในระดับบริหาร
3. มีความเข้าใจและเคยทำงานร่วมกับมาตรฐานคุณภาพ เช่น GMP, HACCP, ISO 22000
4. มีทักษะบริหารคน และประสานงานกับหลายฝ่ายได้ดี (ข้ามแผนก)
5. มีความรู้ด้านการวางแผนกำลังผลิต, Supply Chain, Inventory และ Cost Control
6. ใช้ Excel หรือ Google Sheets ได้คล่อง

 

หมายเหตุ

- อัตรา : 1 อัตรา
- สัญชาติ : ไทย